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(原文來自我的FB臉書,原始刊登日期:2017/06/03)

這算是我首次發言,踢爆跟打臉網路上的人氣料理名店吧!

首先,感謝我那也是美食家等級,很會採購、處理跟料理烹飪的闊爸爸!

父親讓我從小,就嚐過很多高級及庶民料理。

我三歲就吃過台北市中山北路巷子內的高級料亭壽司、也吃遍台北建成圓環美食  (爸工廠剛好在圓環對面巷子裡跟台南沙卡里巴~等著名小吃集散地。

7歲就開始下廚、長大後也學會去菜市漁市,採購、處理、烹飪食材料理。

吃過法國巴黎米其林三星料理 (出差時吃的,反正是法國總經理買單)

也在美國的高級餐廳當過櫃台!

在牛肉超級大國阿根廷跟美國,吃了11年多的上等牛肉。

在阿根廷的那幾年,因為台幣對美元很強(曾經到1美元對25元新台幣左右)、阿國貨幣對美元又很弱!

所以我大大利用匯率價差,天天享受超便宜又新鮮、高品質的上等阿根廷牛肉!

每天平均吃約一兩公斤左右的牛排、牛雜、牛肉相關產品!

我對羊肉、雞肉、鵝肉的品質辨識也算OK,因為我家剛好養過好幾年的羊、雞、鵝!

而且親戚都還有現職的漁夫農夫!

像今天吃的有機蔬菜,還是舅舅種的!

這樣的我,不敢說是美食家!

但對於牛肉等食材,也算比絕大多數台灣人稍微有些認識吧!?

絕大多數的台灣人,一輩子吃的牛肉數量,也贏不過我吧?

前一陣子,跟妻兒一起去吃一間網路超有名的台南東區平價牛排館。

還破天荒地讓絕少排隊等美食的我,等了半小時左右!

(是太太她要等!當年我跟父親及妹妹,帶日本友人共7人去吃鼎泰豐本店,沒預約竟也超幸運只等了約5分鐘,明明我們前面還有兩百多人在等的啊!怎知7人桌立刻空出來?)

但我跟妻兒等到的牛排,卻是加了嫩精的組合牛肉   (店家卻強調不用組合肉???!!!)

太太跟兒子共享的豬排肉質,也茶茶乾澀不新鮮!

太太回家還剛好拉肚子!不知是否跟豬肉有關!?

快兩百元的套餐牛排肉質,如果都已如此,那此店更便宜的套餐豈不更爛!

因為位子擠,翻桌率高,所以我也剛好觀察了四五個鄰桌點的同樣牛排!

一看就是跟我餐點一樣:規則形狀的組合肉啊!

大家卻吃得津津有味!?

我個人也並不排斥加嫩精的組合牛肉,但只是覺得這套餐根本連130元的價值都沒有!

店家卻可把這品質的套餐,賣到快200元!?

這樣的料理敢在台南賣,卻還是網路人氣王!?

網路上竟然他店家的負評也很少!?

我認為最有問題的牛肉跟豬肉品質,竟然大多數有評分推薦的網友,都還說讚!?

號稱全台灣最刁、最挑剔的台南人平均美食智商跟味蕾,何時淪落至此了?

相對之下,我常去吃的另一間大同路X牛排

它的人氣,雖沒以上那間排隊名店那樣高,但卻用扎扎實實、不含嫩精的紐西蘭牛排

吃得出肉的天然肉汁、跟纖維口感!

這才是接近我在美國跟阿根廷,所吃到的牛排品質跟口感啊!

X牛排的濃湯跟麵條,也不輸以上那家人氣店!

而且好X6盎司厚片沙朗等牛排,至今只賣140元!

140元,還包括料多的玉米濃湯、跟甘醇的紅茶喝到飽喔!

我沒講出造假誇大店的店名,就是想說過一陣子,再給他一次機會看看!

看會不會換成不含嫩精的整塊非組合肉!?

但至今看過一堆推薦此店的部落格,文章中的照片,果然就是組合肉居多啊!

難道這些美食部落客,自己也吃不出來牛排是否有含嫩精?是否是組合肉嗎?

至少這次的不好經驗,再次證明,我自己嚴選過的店,爆雷機率就很低、CP值也超高!

但輕易相信別人推薦的網路名店,往往就失望居多了!

這次五月下旬我的日本友人來,我幫他挑的料理小店,也都是網路上很少提到的!

所以與其相信網路評價,也要相信某種直覺吧!

至少我直覺挑出的店,是經得起我國內外親友、同事、同學吃過也說讚之考驗,並且日後他們自己也一再上門用餐的。

往往不用排隊,但也持續營業多年!

不是那種只吃一次,就後悔好久的評價被過度高估之店家!

(這次我批評的店,差不多就屬於這種等級的!)

更不是哪種今日爆紅,沒幾個月就生意差收攤的曇花一現店!

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